Gvožđe
Hrana Biohemija i uloga - gvožđe ulazi u sastav porfirina i gradi hem: hemoglobin, mioglobin, enzime (hemoproteidi) disanja: citohrom, katalaza (prelazi iz fero- u feri- oblik i obratno) i peroksidaza (trovalentno gvožđe). Nalazi se u svakoj ćeliji tela; - ulazi u sastav enzima čiju prostetičnu grupu čini FAD (vitamin B2) zajedno sa molibdenom; -...
Kalcijum
Hrana - najviše kalcijuma, u biljkama, nalazi se u lišću; Biohemija i uloga - kalcijum čini 2% telesne težine; - od ukupne količine samo se 1% nalazi rastvoren u telesnim tečnostima. U plazmi: 33% čine nedifuzibilni kompleksi, sa proteinima; 12% difuzibilan, ali nedisocijativno kompleksiran sa anjonima (citratima, bikarbonatima i fosfatima); 55% čini jonizovani...
Vitamin K
(antihemoragični vitamin; faktor dugovečnosti) Hrana - u ženinom mleku ima ga više nego u kravljem mleku; - nalazi se u zelenom bilju u hloroplastima, tj. direktno je vezan za hlorofil; - siromašni sa vitaminom K su: voće, plesni, gljive, kvasci; - nestabilan je u alkalijama i na svetlu; Biohemija i uloga Postoji pet...
Vitamin J
(holin) Hrana Biohemija i uloga Teško se može svrstati u vitamine. Naš organizam je u stanju da ga sintetiše metilisanjem holamina; - za nervnu aktivnost neophodan je acetilholin (parasimpatikus) koji se sintetiše iz holina i sirćetne kiseline. Acetilovanje holina vrši acetil- CoA, u prisustvu enzima holin- acetilaze. Acetilholin esteraza razgrađuje acetilholin; - eritrociti takođe...
