Selen
faktor 3 Hrana Biohemija i uloga “faktor 3″ je jedinjenje selena (aktivni selen) koje protektivno deluje na jetru (pogledati biohemija vitamina E). Seleniti pružaju kompletnu zaštitu protiv nekroze jetre, ali za sprečavanje respiratornog slabljenja neophodan je i vitamin E. Moć cisteina da spreči nekrozu jetre potiče od kontaminacije preparata sa “faktorom 3″; - selen...
Magnezijum
Hrana - u semenu biljaka (kao so inozitfosforne kiseline); Biohemija i uloga - deluje direktno na neuro – mišićnu ploču. U mišićima prenosi fosfatne grupe. Ukoliko se da i.v. injekcija antagonista kalcijuma nastaje momentalna anestezija sa paralizom skeletnihu mišića; - u digestivnom traktu: a) ispoljava osmotsko dejstvo i dovodi do dijareje; b) pojačava...
Bakar
Hrana Biohemija i uloga - bakar je jedan od najznačajnijih katalizatora u našem organizmu; - učestvuje u formiranju kostiju; - održava mijelin u nervnom sistemu; - prisutan je u dva ključna enzima aerobnog metabolizma: citohrom C oksidazi i superoksid dismutazi. Superoksid dismutaza nalazi se u citosolu. Ona katalitički odstranjuje slobodni radikal jona superoksida (O2-)...
Mangan
Hrana Biohemija i uloga - znatan deo mangana nalazi se u lipidima vezan za linolnu i linolensku kiselinu; - u serumu je vezan za beta globulin; - ulazi u sastav enzima: piruvat karboksilaze (glikoneogeneza), enolaze (glikoliza; magnezijum umesto mangana može biti kofaktor enolaze, a koju inače inhibiše fluor), superoksid dismutaze (u mitohondrijalnom matriksu)....
Vitamin B5
(dekspantenol; pant(ot)enol; kalcijum- pantotenat; pantotenska kiselina; faktor filtriranja; antidermatitni faktor pileta) Hrana Vitamin B5 u ishrani: džigerica, iznutrice, bubrezi, tamno pileće i ćureće meso, žumance, kikiriki, mahunarke, pečurke, losos, puno zrno (pšenica, ovas, pirinač), pšenične klice, mekinje, voće roda limuna, pivski kvasac - lako se razara toplotom i alkalijama. Rafinisanjem brašna gubi...
